커피숍에 떡볶이와 칵테일? 2026 카페 이색 메뉴 트렌드 분석

 최근 카페 업계에서 전통적인 커피와 베이커리 메뉴를 넘어서는 이색 메뉴가 급속히 확산되고 있습니다. 컴포즈커피의 떡볶이부터 스타벅스의 칵테일까지, 이러한 변화는 치열한 시장 경쟁과 원가 부담 증가, MZ세대의 새로운 경험 추구에서 비롯됩니다. 이 글에서는 관련 기사와 자료를 바탕으로 카페 이색 메뉴 트렌드를 이해하기 쉽게 요약·정리하였습니다. 

1. 이색 메뉴 확산의 배경

커피 시장은 포화 상태에 접어들며 저가 브랜드들의 원가 부담이 커지고 있습니다. 국제 원두 가격 상승과 인건비 증가로 인해 단순 음료 판매만으로는 수익성을 유지하기 어려워졌습니다. 이에 카페들은 체류 시간 연장과 객단가(고객 1인당 평균 매출) 향상을 위해 스낵, 분식, 심지어 알코올 메뉴를 도입하고 있습니다. 업계 관계자에 따르면, 이는 MZ세대의 '색다른 경험' 중시와 SNS 입소문 효과를 노린 전략입니다. 예를 들어, 컴포즈커피는 "고객 경험 확장"을 강조하며 메뉴 다변화를 추진하고 있습니다.

2. 저가 커피 브랜드의 대표 사례

컴포즈커피: 쫄깃 분모자 떡볶이

컴포즈커피는 2026년 2월 10일 '쫄깃 분모자 떡볶이'를 출시했습니다. 컵 형태로 제공되는 이 메뉴는 단품 가격 5500원으로, 출시 2주 만에 14만 개가 판매되며 흥행을 기록했습니다. 타피오카와 감자 전분을 사용한 분모자의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 소스가 특징이며, 커피와의 '꿀조합' 후기가 SNS에서 퍼지며 인기를 끌었습니다. 이는 학창 시절 추억을 자극하는 콘셉트로 MZ세대의 도전 심리를 자아냈습니다.

메가MGC커피: 엠지씨네 라면땅

메가MGC커피는 2025년 11월 '엠지씨네 라면땅'을 선보였습니다. 기본맛과 매운맛 두 가지로 구성된 이 스낵은 출시 직후 품절 사태를 빚었습니다. 생라면의 맛과 식감을 재현한 콘셉트로, "불닭보다 맵다"는 후기가 MZ세대의 관심을 모았습니다. 또한, 겨울 시즌 메뉴로 컵떡볶이와 군고구마 크림브륄레를 추가하며 메뉴 다각화를 이어가고 있습니다.

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빽다방: 붕어빵과 율무라떼

빽다방은 겨울철 대표 간식인 붕어빵을 메뉴로 도입했습니다. 미니 사이즈가 아닌 일반 크기로 출시해 '카페표 붕어빵'의 신선함을 강조했습니다. 이와 함께 생강차, 율무라떼 등 따뜻한 음료를 추가하며 계절성을 고려한 전략을 펼쳤습니다. 이러한 메뉴는 길거리 간식의 추억을 카페로 옮겨와 고객 유치를 노립니다.

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3. 프리미엄 브랜드의 차별화: 스타벅스 칵테일

스타벅스는 일부 특화 매장(그랜드조선제주, 여의도한강공원점 등)에서 칵테일을 판매합니다. 에스프레소, 라떼, 콜드 브루를 재해석한 '커피 마티니 플라이트'가 인기 메뉴로, 가격대는 1만5000원대에도 불구하고 불티나게 팔리고 있습니다. 이는 상권과 입지에 맞춘 콘셉트 매장 전략으로, 새로운 음료 경험을 제공합니다.

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4. 다른 브랜드의 이색 메뉴 동향

이디야커피와 투썸플레이스도 신메뉴를 통해 경쟁에 가세하고 있습니다. 공차는 딸기 시즌 메뉴를, 배스킨라빈스는 카페 연계 아이스크림을 출시하며 다각화를 시도합니다. 전체적으로 저가 브랜드를 중심으로 한 이색 메뉴 경쟁은 추가 매출 확보와 고객 유치에 효과적입니다.

5. 전망과 시사점

카페 이색 메뉴 트렌드는 '커피 전문점'의 경계를 허무는 변화로 이어질 전망입니다. 원가 구조 개선과 함께 고객의 일상적 이용을 확대할 수 있지만, 브랜드 아이덴티티 유지와 품질 관리가 과제입니다. 소비자들은 더 다양한 선택지를 즐길 수 있으나, 건강과 가격을 고려한 합리적 소비가 필요합니다.

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