설날 제사상 차림법 완벽 가이드 | 홍동백서·조율이시 의미부터 차례 순서·간소화 팁까지 (2026 최신)

 새해 복 많이 받으세요 🙇‍♂️

설날이 다가오면 가장 고민되는 것이 바로 제사상(차례상) 차림입니다.

“홍동백서? 조율이시? 어동육서?” 매년 헷갈리는 전통 규칙과 실제 의미, 차례 진행 순서, 그리고 요즘 가장 중요한 간소화 방법까지 경제적으로 정리해 드릴게요.

2024 설 차례상 차례 순서, 차리는 방법과 상차림 음식 종류는? < 정치/사회 < 뉴스 < 기사본문 - MHN / 엠에이치앤

1. 설날 차례상 기본 구조 – 5열 배치 원칙

전통적으로 신위(지방 또는 사진)를 등지고 보는 기준으로 5열로 차립니다.

  • 1열 (가장 앞, 신위 쪽): 떡국(설날은 메 대신 떡국) + 국 + 술잔 + 시접(수저)
  • 2열: 구이·전·적 (육적·어적·소적)
  • 3열: 탕류 (육탕·어탕·소탕)
  • 4열: 나물·김치·포·식혜 (좌포우혜)
  • 5열: 과일·한과 (조율이시 + 홍동백서)

제사 지내는 방법과 제사상 차리는 방법 [제사 꼭 해야할까?, 요즘 제사 지내는 방법은?]

2. 꼭 알아야 할 전통 상차림 규칙 6가지 (의미·유래 정리)

① 홍동백서(紅東白西) 붉은 과일은 동쪽(오른쪽), 흰 과일은 서쪽(왼쪽)에 놓는다. → 붉은색(양·생명력)은 동쪽 태양과, 흰색(음·깨끗함)은 서쪽과 연결. 유래: 주자가례 등 고전에는 없음. 20세기 중반 신문·민속보고서에서 유행한 관습.

② 조율이시(棗栗梨枾) / 조율시이(棗栗枾梨) 왼쪽부터 대추 → 밤 → 배 → 감 (또는 대추→밤→감→배) 의미: 대추(다산·왕), 밤(3정승), 배(6판서), 감(8도 관찰사) → 관직·번영 상징 또는 건강 약속: 뼈(대추) → 머리(밤) → 배(배) → 피부(감) 유래: 지역 산물 자연스럽게 정착. 고전 예서에는 ‘시과(時果)’만 명시.

③ 어동육서(魚東肉西) 생선은 동쪽(오른쪽), 고기는 서쪽(왼쪽) → 바다(양) vs 땅(음) 구분

④ 두동미서(頭東尾西) 생선 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽으로 향하게

⑤ 좌포우혜(左脯右醯) 포(육포·생선포)는 왼쪽, 식혜(또는 식해)는 오른쪽

⑥ 반서갱동(飯西羹東) 조상님 상은 산 사람과 반대로: 밥은 서쪽, 국은 동쪽 (조상은 ‘반대 세계’에 계시다는 상징)

※ 중요! 성균관의례정립위원회 공식 입장 “홍동백서·조율이시 등은 유교 경전 어디에도 없다. 계절 과일 4~6가지 자유롭게 올리면 충분하다.”

3. 설날 차례 진행 순서 (간단 7단계)

차례는 기제사보다 훨씬 간단합니다. 축문도 없고 술도 한 잔만 올립니다.

  1. 강신(焚香降神) 제주가 향 피우고, 모사그릇에 술 3번 나누어 붓고 2번 절
  2. 참신(參神) 모든 가족 2번 절 (여성도 2배)
  3. 헌주(獻酒) 제주가 직접 잔에 술 따름 (한 번만)
  4. 삽시정저(揷匙正箸) 떡국에 수저 꽂고, 시접에 젓가락 가지런히
  5. 시립(侍立) 모두 서서 잠시 조상 생각 (3~5분)
  6. 사신(辭神) 수저 거두고 2번 절
  7. 음복(飮福) 제사 음식 나누어 먹으며 마무리

MZ세대도 할 수 있는 차례상 차리기와 상차림에 대한 오해와 진실

4. 2026년 경제적·현실적인 차례상 차림 팁 (시간·비용 절감)

  • 전 5~7가지 → 3가지 이하로 줄이기 (성균관 권고)
  • 탕 3탕 → 1탕으로 통합
  • 과일 8~10가지 → 계절 과일 4~5가지 자유 배치
  • 기름에 튀긴 전·적 → 구이·찜 위주 (기름값·시간 절약)
  • 떡국은 미리 만들어 냉동 → 당일 데우기만

이렇게 하면 준비 시간 50% 이상, 식재료비 30~40% 절감 가능합니다.

마무리

제사상은 ‘형식’이 아니라 조상을 향한 마음입니다. 홍동백서, 조율이시를 외우느라 스트레스 받지 마세요. 가족이 함께 웃으며 준비하고, 조상께 감사하는 마음을 담아 올리는 것이 진짜 전통입니다.

올해 설날, 부담 없이 간소하게 차려보는 건 어떨까요?

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(본 콘텐츠는 성균관의례정립위원회 자료, 주자가례, 각종 민속학 논문, 언론 보도를 종합·요약한 것입니다. 집안마다 다를 수 있으니 어른들과 상의해 주세요.)